Comer mejor también depende del entorno
La nueva guía de la OMS para escuelas desplaza el foco desde la voluntad individual hacia la oferta disponible.
Qué dice la evidencia
La OMS propone un enfoque de centro completo: estándares para alimentos y bebidas, arquitectura de elección y coherencia entre lo enseñado y lo vendido. La tesis es sencilla: los hábitos no se forman únicamente con información, sino dentro de sistemas.
Límites
Las políticas deben adaptarse al contexto local, recursos y cultura alimentaria.
Temas: nutricion · infancia · politica-sanitaria · entornos